内蒙古11选5任5遗漏号码 >>游记攻略 >>张家界旅游之美食篇

张家界旅游之美食篇4天 精华
  • 老黄

  • 2014年6
  • 长沙
  • 张家界 、 凤凰
  • 500元

作为一名土生土长的老旅游人,深知外地旅游者抵达张家界之后除了欣赏张家界一流的自然风光之外,还要尽亨张家界特色美食,这里整理一份资料,供广大游客参考:
我社绝大部分旅游团旅游费用都包含了团体餐,团体餐一般是10人1桌,8菜1汤,保证份量;在用餐的过程中,如果喜欢吃辣椒的,可以叫服务员给您准备一碟湘西剁辣椒,非常的美味。呵呵,北方不吃辣椒的,可能就有点麻烦了,因为这边的师傅顺手就会放上一把辣椒,已经成为习惯了,大家都说,湖南的锅子都是辣的,因此,多多少少会有点辣椒的,但是并没有你想象中的那么辣。入乡随俗,尝试一下不同风味的菜肴也不失为一件美事啊!
如果您想尝尝当地特色美食,当然可以和当团导游商量了,您可于当团用餐的餐厅要求点菜哦,您的团体餐费或作为点菜费用的来抵扣的。
如果您想单独行动,以下餐厅可供您参考一下:
个人在此提醒,有些口味不错的地方,不一定是门面光鲜的酒楼。有些地方看起来不错,但其宰客的节奏着实让人心凉。不过还是那句话,但凡吃饭的地方,人气旺盛就一般不会错,客人多的地方,说明在本地有口碑,生意好,本身就不在乎本地和外地人的区别。有时候钻进巷口小摊,或许还别有一番风味呢。
NO.1 市区:九斗粮
地址:张家界市区凤湾路口
公交:10路车可到,若打车,司机都知道九斗粮,自驾院内可停车
电话:0744-8286688
人均消费:50元左右
喜欢九斗粮,不仅仅是它的建筑和菜,九斗粮的老板吴总本身就很值得单独写一篇文章。如果你有幸在店内遇见了她,可邀请她一道围炉煮酒,大快朵颐之余,听她说说张家界饮食的掌故,绝对让你多喝三碗!九斗粮是一个纯土家吊脚楼的院子,腊肉香肠锅巴等食材都是自家制作的,口味以地道的土家口味为主,值得品尝。记得某个寒冬,到九斗粮内点了一份岩耳炖土鸡,那种心头的温暖至今依然难以忘怀。
NO.2 市区:昌盛野山菌
地址:市区大庸东路四季佳超市二楼
公交:8路车可到
电话:0744-8886058
人均消费:50元左右
这是一家专门喝汤,品尝野山菌的地方。老板的个性可以说是到了让我膜拜的地步。按理说来张家界的游客都喜欢品尝湘菜、腊味、三下锅,他却不迎合游客的口味,钻研起了野山菌的文章。:野枞菌、百灵茹、茶树茹、鸡腿茹、头菇、牛肝菌、老虎掌、岩耳……在这里,你可以品尝到你想得出名字的一切菌类,深受本地人的喜爱,除了以山菌为主的汤,这里的腊肉、香肠等土家菜也做得很地道,如果你想品尝山野的馈赠,一定不要错过这里。
NO.3  市区:老妈餐厅
地址:张家界市区大桥路173号
人均消费:40元左右
电话:0744-8360798
公交:3路、5路、6路车经过
这是一家规模较小的店,地理位置超级好,无论去机场、火车站、车站,还是去景区,都可以从这家店的门口过。从个人的口腹经验来看,厨师肯定不是张家界人,东西做得很有点意思。推荐绝味土鸭、宁乡口味蛇、乡里腊肉、美味蕨粑、炒粉蒸肉这几道菜,都做得相当地道,且价格公道。让人惊喜的是,这么小的一个店,居然还有免费WIFI。
NO.4 市区:五味餐馆
地址:张家界市区火车北站(铁路中学对面),从长张高速出入的人非常方便

人均消费:40元左右
公交:1路车直达
餐馆不大,味道确实不错,全是本地人在此消费,老板的本地菜做得非常有特色,而且价格比较实惠。
NO.5市区火车北站:老九卤菜
地址:张家界市区火车北站(市第二人民医院对面),从长张高速出入的人非常方便
人均消费:25元左右
公交:1路车直达
餐馆不大,老板人称老九,专司卤菜,什么鸡爪鸭掌,猪头牛肚,花生莲藕,看着就涎水欲滴,不过要买这卤菜,得早上10点之后,老板才会开门,把那些令人口水的东东从锅里捞上来。老九的老婆,负责炒菜,全是家常味,大酒店绝对不可能有的味道。
NO.6 武陵源:桃花源三下锅
地址:武陵源区政府对面巷内,也可从宝峰桥头的菜市场巷内进入。
人均消费:40元左右
营业时间:10:30—22:30点左右
地道的三下锅,有带麻辣的干锅,有清淡的汤锅,也可以一半麻辣一半清淡的鸳鸯锅;除了张家界传统三下锅的核桃肉、肚条等,老板还独创了小炒肉排骨鱼头等等,不得不佩服这个老板的才气,自己想吃什么点什么,每份貌似是20元,一个人足够,如果是几个人一起去吃饭,一人点一份不同的,不但内容丰富,而且还可以见识不一样的三下锅。
NO.7 武陵源:土苗韵概念餐厅
位置:武陵源宝峰路,宝峰桥头转盘旁,可停车
人均消费:60元左右
公交:2路车直达
之所以叫土苗韵概念餐厅,是因为装修风格具有浓郁的湘西地域特色,老板甚至不惜血本从湘西深山搬回一座土家老建筑,建筑本身就很值得拍照。餐厅里主要是以创新的土家菜、苗家菜为主。吃过的菜中,酸汤牛肉,土家三下锅,腊味合蒸这几道菜很入味。值得一提的是,不仅可以吃饭,店内还可以免费品苗家酒,听侗族大歌,喝安化黑茶。
 中国自古来有四大菜系、八大菜系之说,湖南的湘菜也和湘军一样有名。而湘西的土家菜也是湘菜中重要的组成部分,最显著的特点就是山、野、土、绿色,不管从原料的选取上,还是从制作的工艺上无不体现出来。
    尽量脱离科班的厨房程式,采用传统、民间的土家方法,保持乡土乡情、原汁原味,食之使人回归自然之感。尤其随着张家界在国内外知名度的不断提高,经过改良、丰富的张家界特色菜也走向全国乃至世界,广大的游客在欣赏张家界绝美山水的同时,也为张家界的特产、特色菜、土家酒所陶醉,留恋。

说了这么多,张家界到底有哪些好吃的美食呢?
湘西土家米酒
    湘西米酒:古诗云:“莫笑农家腊酒浑”,我疑心就是说的土家的自酿酒吧。这里的山民到了冬季农闲季节,几乎家家都会酿制米酒。采用自家稻田产的稻米,传统的工艺,别看酒有点浑,但却是最绿色的美酒呢。除酒曲外,不添加任何添加剂。酒度可高可低,全凭制作总控制。可以冷喝热喝,看习惯和气候,入口香、甜、醇,略带点酸。酒量小的可以低饮浅酌,酒量大就可以如“大块吃肉,大碗喝酒”,不过你不要大意啊,这酒你醉了恐怕不知觉。
土家血粑粑
    血粑粑:土家人除了喜欢熏制腊肉外,还特别喜欢制作香肠。产用本地农家后腿的猪肉,配以花椒、辣椒、盐等各种佐料灌制而成,再进行熏制。说来容易,但是做起来不简单啊。香肠的工艺细腻,不同乡村、甚至不同的家庭熏制出来的香肠风格迥异,行内人一嘴口就能辨别出高低好坏。血粑粑就类似湖南邵阳的猪血丸子,但是湘西的作制更加讲究,主要原原料是猪血、豆腐和肉加调味品、天然香料,熏制后外表黑硬,但是切开来里面红软,是难得的下酒、下饭菜。不管是香肠还是血粑粑,都讲究味道正、火候准、松软和肥瘦适度。香肠和血粑粑,都可以煮熟后直接切开食用,也可以再与大蒜、青椒等炒,还可以直接蒸食。  
    干锅野味:熟话说,靠山吃山,生活在大山里的土家人,各类山珍是上天赐给他们的美食。在那近乎原始的森林里有各种飞禽走兽,如野猪、野兔、野鸡、野鸭、岩鸡、竹鸡、麂子、斑鸠、拔毛鼠等,一般做成干锅,讲究的是香、辣、麻,要祛除腥味而同时又不失野味。
张家界三下锅
    土家三下锅:这是当地很流行的街边火锅,说是三下锅,其实远不只三样,可以将任何你喜欢吃的下进去。今天不想作饭了,要几个亲友,走,吃三下锅去!。“七七八八围着一个火锅”,再来几瓶啤酒,热辣酣畅,经济、实惠、过瘾!
    筒子骨炖萝卜:这是地道一道价廉物美的湘西人“补汤”。将市场上不起眼的筒子骨买回来收拾干净,敲开,与本地的特有的红皮白心的萝卜同炖。骨髓的鲜、腥与萝卜的清甜结合,一大锅断上来,骨髓飘香,萝卜清亮,那是什么滋味哦!其滋补价值更始非同寻常,骨髓的含钙是任何钙片所不能比拟的,当地红皮白心萝卜有“小人参”之称,炖软后入口即化,绝对的健康、营养。  
    牛肉炖南瓜(萝卜)丝:这道菜可能是外地人很少听说的。牛肉可以是干牛肉,也可以新鲜牛肉,但是一定要是纯黄牛肉,南瓜丝要是嫩的,不能是老南瓜(其实啊,当地把嫩的南瓜叫做北瓜,很有意思吧)。经过当地厨师独特的加工方法,脆嫩南瓜丝特有的香味结合了牛肉的鲜美和韧劲,相得益彰,别有风味。  
    土家和菜:这是一道土家人在宴席上的保留菜。也许取其“和”意,与广东喜欢的“发”有异同趣,但是更有文化含义,少点功利味。原料采用土家自制的干菜与粉丝、瘦肉、干黄花等同蒸,当然少不了一点辣椒。说到土家的干菜,不得不介绍下,土家人可以把任何常见的蔬菜以及鱼肉类做成干制品,如猪腰、猪肝、猪心、猪肠、猪耳、鱼、茄子、辣椒、苦瓜、豆角、白菜、黄瓜、萝卜、野菜,甚至西红柿,你不可想象吧?因此,当地的干菜馆也是一道特色。有一道叫做“外婆菜”(光听名字就多么的亲切!)的干菜,是当地人餐桌必点。是将青菜脱水后,进行窖藏,与干椒炒,开胃下饭实惠。
    湘西啤酒鸭:湘西人爱吃鸭子,也会吃鸭子,尤其以湘西乾州的鸭子最有名。一般以黄酒、啤酒烧焖为主。鸭在烹饪以前要进行去(土)味和入味处理,制作时参以大量的嫩生姜,以酒当水,进行闷烧,还可以参以当地的一种魔芋的东西,吸收鸭的油。吃鸭讲究的色黄、肥油、香酥、姜辣。 土家香肠、  
    湘西民歌:和所有的少数民族一样,土家族也能歌善舞,以共和国元帅贺龙家乡桑植县为代表的土家山歌正在申请非物质文化遗产。这里的山歌非常丰富,有哭嫁歌、马桑树扎灯台、的哥(儿)调、花儿调、帮帮打在岩板上等,宋祖英的一曲《小背篓》更是家喻户晓,风靡世界。听着土家妹原生态的湘西民歌,吃着纯正的土家菜,喝着醇香的土家美酒,与神仙差多远?
    大自然给于这里的子民厚爱,赐予各种山珍山宝,让他们健康长寿。共和国前总理朱蓉基一生极少题词,但是在张家界写下了“张家界顶有神仙”的诗句 土家四珍:来张家界旅游过人可能都听说过张家界人引以自豪的“土家四珍”,这是产自本地山上的纯野生的绿色、原始物品,包括:葛根、蕨菜、岩耳、杜仲。除杜仲是药材外,其他几种都是食用品。
    葛:是一种野生的藤类草本草根,《本草纲目》《神农本草经》、《证类本草》、《华佗遗书》、《中华药典》、《药王全书》、《传世藏书》等中医八大经典中都有详细介绍。有清除体内垃圾的功能,经常食用葛粉的人,能起到强筋壮骨、美容健体、延年益寿的功效。葛的加工和食用方法:可以生爵,吮吸其甘甜的汁;加工成粉后,可以用开水冲成糊状,加糖;也可以用油煎成粑状与腊肉同炒成菜。
    岩耳: 又名石耳,生长在武陵源景区砂岩绝壁上。据说只有当地强壮灵巧的山民借助绳梯才能采摘,因此产生了土家蜘蛛人。《永定县志》载:“岩耳系民间珍品,食中佳肴,并有去热清火滋补之功能。和肉作羹或炖鸡,味道鲜美”。
    《本草纲目》:“明目益精。尤适宜出血性疾病,如劳咳吐血,肠风下血,痔漏出血的患者食用;常见的食用方法就是用来与当地的山鸡同炖,会使本来的就醇香的鸡汤更加的鲜美。土家人炖鸡时最讲究原汁原味,一般不轻易加其他的东西以免“扯味”,但是只有岩耳例外。如果能用当地独有的石头锅炖,更显朴真。

    蕨菜:也是生长在张家界山上的原始的蕨类草根,可是说是植物中的化石。最原始的往往是最适合人体的,所以蕨菜是现代城市人不易见到、食到的山珍。食用时让你感到与我们的远古祖先同在。
  相关线路推荐:            
韶山1日游-仅59元,铁定天天发团:传人故里红色之旅.
张家界2日游-每天19:00铁定发团:花最短时间游张家界最核心景区.
张家界经典3日游-纯玩无自费,仅559元:长沙中转游张家界最精品的旅游产品.
张家界凤凰全景4日游-免费接站,门票全包:张家界和凤凰最佳方案,环游湘西道选.

评论

连码四七靠三活 河南快赢481开奖 在线购买广西快乐十分 上海快三走势 爱彩乐陕西11选5
河北十一选五助手下载 贵州11选5开奖结果走势图表 五分彩计划群 菲律宾时时彩网址 有新加坡二分彩吗
江西极速快乐8 江苏十一选五现场 内蒙古时时彩单双 新火娱乐平台 新加坡二分彩开奖查询
深圳风采开奖查询 云南11选5开奖时间 河南22选5软件 七星体育直播 河南11选5走势图表